永樂布市對面“清粥小菜”-《臺北小吃札記》

臺灣自早年便是吃蔬菜的天堂;飯桌上有了絲瓜外，照樣還可有瓠瓜，還可以有刺瓜（大黄瓜），
有苦瓜；空心菜之外，再加高麗菜 ，加地瓜葉，加鹅仔菜（A菜 ）等
皆不會感覺有何不妥，農家本色也，實亦美俗也

然而亚熱带地方要吃蔬菜五種八種也不會腻撑
必须制得不油。恰好臺灣傳統上總是煮得湯湯水水的
其實最宜于熱天之胃纳。而我，雖各國食物皆愛
但蔬菜一項，最喜台灣早年田家式之湯湯水水
即使今日流行之“新派烹調”,“中西兼融”，燴羊膝或烤春鷄
它旁伴的菜，我亦希望是臺灣式的

如今，做湯湯水水蔬菜的店，不知怎的，少了。
莫非臺灣抛卻農家生活習尚有那麽快？

這家没有店名，只叫“清粥小菜”的店，至少還保存了這舊日佳美風味。
我總是點了一碟高麗菜（二十元），再一碟瓠瓜（二十元），一碟刺瓜（二十元）
有時或加一碟花菜（三十元），配著半碗白飯（五元）吃
如此一百元左右的早飯，比吃什麽都好。

使為了這幾碟湯湯水水蔬菜，他這裏的虱目魚，荷包蛋，鹵豆腐等太多太多早點中的小菜我從來没試過。
原也爱點它的油条，囑不淋醬油，再叫一碟红燒冬瓜，便以油条戳沾冬瓜的沙沫舆醬汁，
令這冬瓜的沙沙糊糊嵌進油条的蜂窩裏，嚼時外脆内绵，煞是好吃。去年患胃潰瘍
知所節告少，油条便少吃了

近年最迷地小菜，是刺瓜。一口嚼下，微微的酸绵 ，很特别的香味，舆各種瓜梗類菜之酸气皆不相同，
卻又是下飯的冤家。
這店的飯，倘在煮前不下一瓢沙拉油，便就更完美了。

此地当迪化街頭，老肆名攤照說環布四週；然近年製食者粗使劣操，已然逐年式微，堪述者實不多。
此“清粥小菜”多年来保持如此水平，的是不易。

臺北規規矩矩的清粥早飯的店，刹那間,竟然找不到了。
便因這樣，我從南區迢迢坐一趟六六0公車，在塔城街下車，走到這兒，
爲了什麽？
爲了吃一頓三五碟蔬菜的農村社會极是起碼的早飯也...